על פי חמשת האלמנטים מיוצג האביב על ידי אלמנט העץ המתאפיין בפעילות, תכנון תוכניות, יוזמה, אסרטיביות, יצירתיות, עשייה, אמביציה. אלמנט זה משויך לכבד ולכיס המרה וזו התקופה הטובה ביותר שאנרגיית הכבד בשיאה ומאפשרת הנעה של דם, זרימה של אנרגיה, שחרור כעסים והגשמה.
זהו הזמן לנקות את הגוף מפסולת ורעלים שהצטברו במשך השנה אשר פוגעים במערכות הגוף השונות : מערכת העיכול, כבד, ריאות, עור, שרירים ולאורך זמן יבואו לידי ביטוי בסימפטומים שונים : עייפות, בעיות נשימה, אלרגיות, פריחות, גודש בסינוסים, כאבי ראש, דיכאון ועוד.
ניקוי האביב מסייע לכבד האוגר בתוכו פסולת של הגוף הן פיזית והן רגשית,לנטרל את הרעלים ולחדש את תאיו . כך נקבל מערכת נקייה ויתאפשר לגוף שלנו לפעול בצורה הרמונית יותר.
באביב אוכלים פחות באופן טבעי, כדי לנקות את הגוף משומנים ומזון כבד של החורף. המזון קל יותר לעיכול, ומדגיש את האיכויות של אנרגיית האביב: הצבע הירוק והטעם החמוץ.
שיטות הבישול המומלצות הן : אידוי, בישול מהיר ,הקפצה .
חשוב להקפיד על ארוחות מסודרות וקבועות ,שתייה מרובה ופעילות גופנית מתונה.
תהליך ניקוי האביב מתבצע בכמה שלבים:
השלב ראשון : הימנעות מהמזונות הבאים הפוגעים בכבד ובפרט בימים הקודמים לניקוי: אלכוהול, קפאין, תה, חלבון מהחי- בשר בקר וגבינות, ביצים, סוכר לבן, קמח לבן (כל המוצרים שמכילים) מזון מטוגן, צבעי מאכל וחומרים משמרים, מוצרים שעברו עישון או שעשויים על האש, פיצוחים, נקניקים, מזונות שעברו תהליך עיבוד ומשקאות מתוקים, ממתיקים מלאכותיים, שמן מזוקק, מרגרינה, תפוחי אדמה, עגבניות חצילים ופלפלים.
השלב השני :שלב זה נמשך חמישה עד שבוע ימים צריכת מזונות העוזרים בטיהור הכבד מחום ורעלים המתאימים לתהליך הניקוי:
ירקות : ארטישוק, ברוקולי, מלפפון, סלרי, קישוא, לפת, סלק, צנון, נבטי אלפלפה, נבטים סיניים
ירקות עליים: עלי מנגולד, עליי רוקט, עליי סלק, אורוגולה, חסה, עשב חיטה ושעורה.
את הירקות ניתן לאכול כטריים ,מרק ירקות ,מיצי ירקות ,מבושלים.
פירות: תפוח ירוק -בין 2-3 תפוחים חמוצים ליום. לאכול את הפרי כארוחת ביניים.
שתייה :להרבות בשתיית מים, ניתן להוסיף מעט לימון.
חליטות צמחים: נענע, לואיזה, לימונית, תה ירוק, מליסה, סרפד, שן הארי- צמחים מטהרי כבד.
שמנים: מעט שמן קנולה בבישול, ועד 1-2 כפות שמן זית מכבישה.
תבלינים: כוסברה, פטרוזיליה', כורכום, כמון, ג'ינגר ,מלח ים ( להמעיט ככל האפשר בתבלינים)
דגנים: אורז בסמטי מלא- עשיר בוויטמינים ומינרלים.
קטניות: שעועית מאש – קטנית ספציפית לניקוי הכבד וכלי הדם.
את הקטנית יש להשרות לפני הבישול בין 12-48 שעות ובמהלך ההשריה יש להחליף את המים.מומלץ להנביט את הקטנית לאחר ההשריה ולאכול אותה חי או לבשל.
דגשים נוספים:
- בבוקר מומלץ לסחוט לימון שלם + 1 כפית שמן זית מכבישה קרה ,לערבב ולשתות .
- עיקר התפריט בניקוי מבוסס על שילוב של שעועית המש (קטניה) ואורז (דגן) ביחד הם מהווים חלבון מלא ניתן לאכול מהתבשיל ללא הגבלה
- למי שצורך כמויות גדולות של קפה ביום, עלול להופיע כאבי ראש ועייפות ולכן מומלץ להפחית בהדרגה.
- במידה ומרגישים רעב או חולשה גדולה אפשר לאכול לחם שיפון מלא/ פריכיות אורז מלא ולמרוח עליהם מעט אבוקדו או טחינה גולמית .
- ייתכן שבשבוע הניקוי יתעוררו תופעות לוואי, כגון: עצירות, שלשולים, פצעים בעור פריחות, אקנה, אקזמות, כאבי ראש, בחילות, ליחה, זיעה מרובה, עייפות, חולשה ועוד. כל התופעות מצביעות על כך שהגוף מתנקה, הן זמניות ולאחר הניקוי ההרגשה הכללית תהיה טובה יותר.
- בשל אורח החיים המערבי ,יהיה זה נכון לכל אדם לערוך ניקוי אביב אך הוא אינו מתאים ואסור בהחלט לנשים הרות ומניקות, אנשים חלשים פיזית, מבוגרים מדי או צעירים מדי, אנשים לאחר ניתוח, אנשים הנוטלים תרופות מאזנות בלוטת התריס, אינסולין, מדללי דם, ומצבים בהם יש לנקוט במשנה זהירות .
תבשיל אורז ומאש
המרכיבים:
- כוס שעועית מאש מושרה
- 1וחצי כוס אורז מלא/ בסמטי
- שמן זית
- חצי כפית :מלח, פלפל שחור, כמון, כורכום
אופן ההכנה:
- לחמם מעט שמן קנולה בסיר, לטגן קלות את האורז עם המש
- להוסיף 3 וחצי כוסות מים רותחים , לתבל בתבלינים
- להביא לרתיחה, להנמיך את האש ולבשל כ 50 -40 דקות
- לכבות את האש ולכסות את הסיר עם מגבת מטבח 15 דק '
- להוסיף מעט שמן זית לפני ההגשה
שינוי אורח החיים לבריא יותר, תזונה נכונה, פעילות גופנית, יביאו להתחדשות הגוף והנפש.
